【2个小贴士】
1.浸泡
为什么炸腊肉是咸的？因为我们腌制的培根为了保存的时间更长，所以腌制的比较咸。
如果直接在锅里炸的话，味道不好，所以我们在炸腊肉之前要多泡水。
准备一盆淡盐水，将腊肉泡在里面20分钟，咸味会很好的去除。
淡盐水比纯净水好。
2、水煮
为什么我不能嚼炸培根？因为腊肉很干很韧，直接在锅里炸也不会变软，吃起来还是很韧的。
然后我们可以把腊肉用水煮20分钟左右，取出来切片，很容易切，炸的时候很嫩。
【蒜蓉培根】
所需材料：腊肉、大蒜、大蒜、姜、盐（可选）、糖、蚝油、食用油
1、准备一锅淡盐水，将腊肉浸泡20分钟。泡好后，将腊肉放入水中煮20分钟捞出。
2.将培根取出，待凉后，将培根切成薄片待用。接下来，准备大蒜，洗净切块。想要蒜苔好吃又绿，就把它放在锅里，用水焯一下。锅里加水，烧开，加少许盐，然后放入蒜头，焯水2分钟捞出。
3.大蒜切片，姜切丝待用。锅中倒入油，放入姜蒜爆香，然后放入腊肉焯水，看到腊肉出油就完成了。接下来，加入焯过的大蒜，继续煎一会儿。最后加入糖、蚝油和少许盐搅拌均匀即可出锅。
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