每天吃青菜的好处有很多，包括增加饱腹感、预防便秘、补充营养、控制热量摄入、辅助减肥等；但若是长期大量只吃青菜，也会有坏处的，比如影响钙的吸收、营养不良、消化不良、易形成草酸钙结石、易患低蛋白血症等。
一、好处1、增加饱腹感：主要是因为青菜含有丰富的膳食纤维，食用后不容易被人体吸收、利用，从而有利于增加饱腹感。
2、预防便秘：适量食用青菜，其含有的膳食纤维有利于刺激胃肠蠕动，从而预防或者缓解便秘的发生。
3、补充营养：青菜中含有丰富的维生素、胡萝卜素、矿物质等，食用后利于补充人体所需要的营养物质。
4、控制热量摄入：每天吃青菜，还可以减少其他食物的摄入，从而有利于控制整体热量的摄入，尤其对于脂肪肝、高脂血症等人群有好处。
5、辅助减肥：每天适量食用青菜可以起到辅助减肥的作用，尤其适合体重过于肥胖，或者有减肥需求的人群。
二、坏处：1、影响钙的吸收：长时间大量食用青菜，其中含有的草酸会影响到钙的吸收，从而影响身体健康。
2、营养不良：长期大量食用青菜，还可能会严重影响其他食物的摄入量，长期如此即可导致营养不良，可表现为脱发、乏力、消瘦等。
3、消化不良：若是一次性食用过多青菜，也可能会因为膳食纤维摄入过多，导致消化不良，表现为腹胀、腹痛、嗳气等症状。
4、易形成草酸钙结石：若是每天只吃大量的青菜，也可能会因为青菜中的草酸钙含量较高，从而容易发生草酸钙结石。
5、易患低蛋白血症：可能会因为长时间单一饮食，或因为大量进食青菜，而缺乏蛋白质丰富的食物摄入，比如鸡蛋、牛奶、牛肉等，可能会导致低蛋白血症。
日常生活中，建议饮食营养搭配均衡，比如青菜、瘦肉、鱼虾肉、鸡蛋类、牛奶类、粗粮等，有利于多方面为身体提供营养，对维持身体健康有好处。